Barilla Tagliatelle
Erzählungen zufolge entstanden die 5mm breiten Nudeln von einem Koch der sich von den Haaren einer spanisch-italienischen Fürstin inspirieren ließ.
Die Oberfläche der Tagliatelle ist klassisch rau und porös um die Soßen besonders gut aufnehmen zu können. Daher eigenen sich fast alle Soßen zu dem Multitalent.
Barilla Tagliatelle 500g
| Besonderheiten | Kann Spuren von Ei enthalten |
| Zutaten | Hartweizengrieß, Wasser |
| Hergestellt in | Italien |
| Kochzeit (min) | 6 |
| Energie kJ | 1521 |
| Energie kcal | 359 |
| Fett (g) | 2 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,7 |
| davon Zucker | 3,5 |
| Ballaststoffe (g) | 3 |
| Eiweiß (g) | 12 |
| Salz (g) | 0,013 |
Hier ist ein veganes Rezept für Tagliatelle mit Zucchini:
Zutaten
400g Barilla Tagliatelle
3 EL Olivenöl extra vergine
2 große Zucchini, mit einem Spiralschneider in Nudeln geschnitten oder dünn geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL Chiliflocken (optional, je nach Geschmack)
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
Hefeflocken zum Bestreuen (optional, als Ersatz für Parmesan)
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Tagliatelle hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Reservieren Sie eine Tasse des Kochwassers, bevor Sie die Pasta abgießen.
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und Chiliflocken hinzu und dünsten Sie sie, bis der Knoblauch aromatisch ist, aber nicht braun wird.
Die Hitze erhöhen und die Zucchininudeln hinzufügen.
Braten Sie sie unter gelegentlichen Rühren an, bis sie weich sind, aber noch Biss haben, etwa 2-3 Minuten. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne mit den Zucchininudeln. Fügen Sie bei Bedarf etwas vom reservierten Kochwasser hinzu, um die Sauce zu lockern und die Pasta gut zu vermengen.
Den frischen Basilikum und die gerösteten Pinienkerne unterrühren. Korrigieren Sie die Würze nach Bedarf.
Teilen Sie die Pasta auf Teller auf. Bestreuen Sie jedes Gericht nach Wunsch mit Hefeflocken, um einen käsigen Geschmack hinzuzufügen.
Guten Appetit!
