Zabler Hochzeit breite Bandnudeln
Eine einzige Bandnudel ist wie ein flaches breites Band geformt. Die breiten Bandnudeln sind eine feine Pasta-Spezialität zu Soßen mit Fisch, Fleisch und Gemüse. Doch auch in anderen Gerichten schmecken die breiten Bandnudeln hervorragend, da sie jede Art von Soße perfekt aufnehmen und sie sich somit geschmacklich entfalten kann.
Zabler Hochzeit Bändchen 250g
| Besonderheiten | |
| Zutaten | Hartweizen, Frisch-Eier (24%) |
| Hergestellt in | Deutschland |
| Kochzeit (min) | 7 – 9 |
| Energie kJ | 1539 |
| Energie kcal | 363 |
| Fett (g) | 3 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 71 |
| davon Zucker | 1 |
| Ballaststoffe (g) | 3 |
| Eiweiß (g) | 13 |
| Salz (g) | 0,003 |
Hier ist ein herbstliches Rezept für breite Bandnudeln mit Hokkaido-Kürbis:
Zutaten
400g Zabler Hochzeit breite Bandnudeln
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 600-800g)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200ml Gemüsebrühe
200ml Sahne oder Kokosmilch für eine vegane Variante
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL gemahlener Muskat
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Salbei, Thymian)
Geriebener Parmesan oder veganer Parmesanersatz (optional)
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, die Samen entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann gegessen werden, daher ist kein Schälen notwendig.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie dies weiter an, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Gemüsebrühe und Sahne (oder Kokosmilch) hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Kürbis bei niedriger Hitze 10-15 Minuten weich köcheln lassen.
Während der Kürbis köchelt, die Bandnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Gießen Sie die Nudeln ab und stellen Sie sie beiseite, bewahren Sie dabei ein wenig Nudelwasser auf.
Die gekochten Bandnudeln in die Pfanne mit der Kürbissauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf ein wenig vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
Die Nudeln mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder einem veganen Parmesanersatz servieren.
Vertieln Sie die Zabler Hochzeit breite Bandnudeln auf Teller.
Guten Appetit!
