Kochen Sie die Cellentani-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Senf und den Knoblauch verquirlen. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie es beiseite.

Die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Fügen Sie die getrockneten Tomaten, den Rucola, die schwarzen Oliven, die rote Zwiebel und die Pinienkerne hinzu. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Lassen Sie den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieser Schritt ist nicht zwingend notwendig, verbessert aber den Geschmack.